三聚氰胺外传
前篇文章说到了蛋白质测定方法的漏洞，以及蛋白质造假的原理。之后，俺发现俺其实还有很多知识不懂，所以又看了些文献，对三聚氰胺又有了一些新的认识，现作修正更新如下：
1.三聚氰胺其实蛮贵的哦
木有同学反映了一个问题，说其实三聚氰胺比尿素贵很多，即使前者的氮元素含量多过后者20%，用它来造假更加划不来。俺进一步google了一下，三聚氰胺近12000大洋一吨，而尿素作为常规工业原料只有2000大洋左右一吨，用两者造假，成本差距相当明显。那为啥奶粉里测出的是三聚氰胺而非尿素捏？
木有同学提到了另外一种可能性。先来瞧瞧牛奶是如何变成粉状的：牛奶经过前处理后，高压喷射入一个高温的空间里；最开始牛奶呈雾状，牛奶微小液滴的水分在高温下瞬间蒸发，剩下的则是干营养物质，是为奶粉。再来瞧瞧尿素和三聚氰胺有没有转化的可能性：事实上，工业上制造三聚氰胺就是以尿素为原料，在高温高压作用下，尿素便会自身反应生成三聚氰胺，同时生成氨气和二氧化碳，反应方程式如下：
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Tony’s lomo #13.盛夏流影
2008-09-18 at 11:22 pm by 火星蜥蜴
距离前一次lomo已经快过去4个月了，其间蜥蜴我度过了一个安逸清净的暑假，虽然俨然已经热到了裸奔的境地。暑假的校园里人很少，俺经常骑着我的小破车，穿着我的人字拖，一个人在空旷的校园里游荡。盛夏的光影晃得让人几近失明，俺不得不在淘宝上买了一副太阳镜，在无人的校园里装一个人的逼。暑假除了去实验室，还在系办公室值班，清闲得很，要做的事情不外乎是接电话，且大概都可以用“老师们都放假了”的借口完美的搪塞掉。放下电话，把空调开到26摄氏度自动模式，既不浪费电，又刚好凉爽无蚊。背单词，看报纸，几乎看遍了校园网里面所有的高清电影，玩了玩极品飞车11，使命召唤4以各种难度爆机若干次。中午叫外卖，或是自己带干粮，然后横在沙发上美美的打个盹，醒来却时常头痛欲裂。直到傍晚太阳萎靡的时候，俺才踱回宿舍。周而复始，安逸惨了~
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三聚氰胺与凯氏定氮法
好吧，最近稍微不会太忙，抓紧时间向地球人民传达来自火星的高科技问候。
话说三鹿奶粉添加三聚氰胺，致使吃了三鹿奶粉的祖国骨朵出现早那个啥现象，离美好的青春期还差十万八千里，却得上了肾结石。纷繁丑剧远未冷却，又爆出其他22家乳制品及相关产品企业也有相同违法行为，其中伊利、蒙牛、雅士利等知名企业竟也赫然于黑名单之上！真是他妈的相当之伪和谐！关于法律、道德、制度、良知的审问，咱不想多说，这种事情，蜥蜴我素质不高，只有骂人的话。火星蜥蜴我打算从较为科学的角度来扯扯这事情，别说我装逼，我的实验也是经常要测定蛋白质。
1.凯氏定氮法
这些不法企业或者是这些企业指定的不法份子为啥要添加三聚氰胺捏？为了伪造乳制品中的蛋白质含量。如何伪造捏？他们钻了检测方法的漏洞。检测蛋白质用的啥方法？凯氏定氮法。这是个啥方法？三聚氰胺又是如何化妆成蛋白质的？请瞧以下分解：
蛋白质是由不同氨基酸的不同组合形成的一大类有机物的总称，因为总类超级多，分子量超级大，所以要直接检测蛋白质的含量是不现实的的。组成蛋白质的氨基酸是一种含氮有机物，常见的20种氨基酸中有14种仅含有一个氮原子，氮元素含量与蛋白质含量有一定的线性关系。所以咱们可以通过测定氮元素的含量来间接推出蛋白质的含量。
食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法：现将待测样本分解，通过一系列复杂的化学反应将蛋白质中的氮元素转化为传说中男生宿舍厕所里常闻得到的氨气，然后再设法测定氨气的含量。最后通过简单的数学演算，即可反推得出蛋白质的含量。
飞越中秋喝三鹿
0.好吧，我坦白，直到本周四的时候我还不清楚今年的中秋节到底是几号。俺的僧友jia11同学抱怨说，最近相当反感听到“中秋节快乐”。不知为啥，我也不太感冒，肯定不是我远离家乡顾影自怜（当然想家是必然的），而是我实在提不起过节的精神。所以在以下的扯淡文字中，我尽量避免使用“快乐”一词（screw it! 已经说了两次了）。
1.首先，祝家里的亲人中秋节吉祥，爸爸妈妈身体安康！祝大家中秋节各得其所，抓紧休息！
2.其次，吃月饼嘛。劝大家少吃点月饼，一是本来就不易消化，二是最近风头正盛，别顶风作案，吃之前请认准三鹿牌商标。wok！三鹿啥时候也产月饼了，小小盆友被搞成肾结石不够，非要让成年男子们得上前列腺炎不成？事实上，如今的险恶食品安全与人品环境逼迫我们节制食欲，少吃饭多如厕，既然吃的什么东西都有毒，还不如少吃点，主动应对挂的风险，降低挂的几率，您说捏？呵呵，我这肯定是扯淡的啦，三鹿也没生产月饼，也别不吃饭，我朝的未来还得仰赖各位看官呢，俗话说得好“饭是革命，菜是钢”嘛。
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教师节快乐
2008-09-10 at 10:21 am by 火星蜥蜴
教师节来临之际，祝教过我的和没教过我的老师节日快乐！
1.我家里很多人是教师：爸妈、外婆、小姑、表舅、姨公。不敢说教育世家或者耳濡目染，从小得到的教育那倒是相当正常化的。教师是教育事业的最终极执行人，他们总体来说是相当值得世人尊敬。我知道各位看官肯定对人生中某些扯淡老师印象深刻，且怀恨如一，相信我，那些只是少数。至于那些奸污幼女，或是体罚学生的败坏份子更是少之又少。
2.前几天在外地工作的同门师姐回广州，请咱们的导师吃饭，上下共四级同门弟子，再加上第一次见到的大肚婆师母，真是其乐融融。席间，老板再一次谈及他在美帝国主义那边做访问学者的感受。说美国的教授工资很高，不用到外面做工程赚外快，所以有相当充足的精力去搞自己的学术科研和培养学生，经常和学生交流，关系自然处得不坏。另外有大把的联邦资金投入，还有大把的私人捐助，再加上美帝的教育体制始终以独立性和创新性为指导方针，所以美帝的教育事业是相当之红火。很多人对教师心存不满，老师们也只是追求安身立命的普通人，怪不得他们。以下举三个例子，多少可以从侧面反映出现行制度的“不足之处”： Read More
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